Avantages pour la santé de alugbati

Alugbati est également connu sous le nom de basella, épinards Malabar, épinards indiens ou épinards à la vigne. Il a des feuilles vert foncé semblables à des épinards réguliers, mais avec des tiges vert-violet. Il se développe dans un champignon plutôt que dans un arbuste et a une texture légèrement plus fibreuse que les épinards réguliers. Il peut être cuit de la même manière et, comme les épinards, est une bonne source de nutriments essentiels, y compris le fer.

Nutrition générale et acide folique

Une portion de 1 1/2 tasse d’alugbati cuit a seulement 15 calories par portion, environ un demi gramme de graisse et 1,4 gramme de fibres alimentaires. Il contient également 75 microgrammes de folate ou d’acide folique par portion. Cela fournit 12,5 pour cent à 19 pour cent de l’allocation alimentaire recommandée de folate. Aussi connu sous le nom de vitamine B-9, le folate est nécessaire pour une fonction cérébrale saine et est important pour maintenir la santé mentale et émotionnelle globale. Il est nécessaire de produire de l’ADN et, en tant que vitamine B, aide à la dégradation et à l’utilisation des hydrates de carbone par votre corps.

Haute teneur en vitamine A

Alugbati est une bonne source de vitamine A, avec 764 unités internationales par 1 portion de 1/2-tasse. C’est plus de 100 pour cent de l’apport recommandé pour les femmes qui ne sont pas enceintes ou qui allaitent, auquel cas elles fournissent 59 à 99 pour cent de l’allocation alimentaire recommandée. Une seule portion fournit 85 pour cent de la RDA pour les hommes. La vitamine A est nécessaire pour maintenir la santé de la vue et est également importante pour votre système immunitaire.

Riche en fer

Comme les épinards réguliers, alugbati est un légume riche en fer, avec 0,98 milligrammes par portion de 1 1/2 po. Cela fournit entre 5,4% et 12% de l’apport alimentaire recommandé en fer. Le fer est un minéral essentiel, car il aide votre corps à fabriquer des globules rouges sains, qui transportent de l’oxygène dans votre corps.

Contient des antioxydants

Alugbati est également riche en un certain nombre d’antioxydants, à savoir la lutéine et le talinum, selon une étude 2008 publiée par l’Université des Philippines à Los Banos. Les antioxydants protègent les cellules de votre corps contre les dommages potentiels causés par les radicaux libres et l’exposition aux toxines environnementales.