Comment cuire des haricots secs dans un micro-ondes

Les haricots sont emballés avec des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux sans graisse saturée ou trans. Lorsqu’ils sont séchés, les légumineuses saines pour le cœur sont un élément de commodité pour le stockage à long terme dans votre garde-manger. Le fait de les cuire est simple et relativement élastique, nécessitant un peu plus qu’un tremppement initial et une agitation occasionnelle, même les cuisiniers non pratiqués peuvent faire cuire des haricots secs avec succès. La cuisson au micro-ondes réduit le temps de cuisson en deux. N’oubliez pas de les couvrir, ou ils finiront par dur et non comestibles.

Mettez la quantité désirée de haricots secs dans une passoire, en gardant à l’esprit qu’elles ont augmenté d’environ 50% après la cuisson. Passez-les soigneusement, en enlevant les morceaux effilochés ou décolorés et toute matière étrangère. Rincez-les sous l’eau courante.

Transférez les haricots à un plat de cocotte ou à un autre grand récipient à micro-ondes avec un couvercle serré. Utilisez un plat avec au moins deux fois le volume de haricots et ajoutez de l’eau pour éviter le trop-plein lors de la cuisson. Ajouter 1 quart d’eau par kilo de haricots secs et les tremper au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures. En général, plus les haricots sont gros, plus vous devrez les tremper, plus longtemps le trempage, plus le temps de cuisson est court.

Ajouter le sel et le poivre, des herbes et des épices au goût, comme la sauge, le romarin et le thym, l’ail et les oignons, le bacon ou le bacon, le jambon, l’huile d’olive ou d’autres agents aromatisants souhaités dans le plat. Mettez le couvercle sur la casserole, placez-le dans le four à micro-ondes.

Faire cuire les grains à haute puissance pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’eau bouillonne. Retirez le plat de la cocotte et remuez soigneusement les haricots avec une cuillère de cuisson. Replacez le couvercle et retournez le plat au micro-ondes.

Réduisez le niveau de puissance des micro-ondes à 50% et faites cuire les grains pendant 15 minutes de plus. Remuer et tester la tendresse. Continuer la cuisson nécessaire jusqu’à 40 minutes de plus. Remuer et vérifier les haricots toutes les 15 minutes. Le temps de cuisson varie considérablement en fonction du type de haricot et de la durée du trempage initial.

Laisser reposer les haricots pendant 5 minutes avec le couvercle encore sur la casserole, puis les égoutter. Ajoutez d’autres assaisonnements comme vous le souhaitez.