Comment faire cuire un coeur de boeuf

Cuire le cœur du boeuf lorsque vous vous sentez aventureux. Les cœurs de boeuf sont grands, pesant environ 2 lbs. Ils ont un goût de gamey semblable à la viande de rein, mais plus doux. Les cœurs de boeuf sont souvent cuits, cuits ou cuits. A 3-oz. Le service de coeur de boeuf est une bonne source de protéines, de vitamine B12, de fer, de niacine et de phosphore.

Lavez le cœur du bœuf et retirez les cordes du cœur intérieur.

Faire fondre 2 c. À soupe. De beurre dans une casserole. Faire sauter les échalotes et les champignons jusqu’à ce qu’ils se ramollissent. Mélangez la chapelure. Faire sauter une minute de plus en remuant pour revêtir la chapelure avec le mélange de beurre. Assaisonner le farceau avec du sel et du poivre.

Remplissez le coeur de boeuf avec la farce. Fermez le cœur du bœuf en l’enveloppant avec une ficelle de boucherie.

Frottez l’extérieur du coeur de boeuf avec le beurre, et assaisonnez-le avec du sel et du poivre. Draguer soigneusement le cœur du boeuf avec la farine des deux côtés.

Placez le reste des légumes dans le plat de cuisson et placez le cœur de bœuf sur le lit de légumes. Ajouter environ 2 tasses d’eau au plat de cuisson – assez d’eau pour couvrir les légumes.

Cuire le bœuf au four pendant une heure. Couvrez-le avec les jus du plat de cuisson toutes les 15 minutes, en utilisant l’ampoule de purification.

Retirez le cœur du boeuf du four lorsque l’extérieur est brun et cuit tout au long.